ՀՀ ԳԱԱ Շիրակի հայագիտական հետազոտությունների կենտրոն. Գիտական աշխատություններ

Պահոց ուտեստը Գյումրիում (XX դարի 2-րդ կես)

Հարոյան, Օաննա (2011) Պահոց ուտեստը Գյումրիում (XX դարի 2-րդ կես). ՀՀ ԳԱԱ Շիրակի հայագիտական հետազոտությունների կենտրոն. Գիտական աշխատություններ, № 14. pp. 140-143.

[img]
Preview
PDF
Download (427Kb) | Preview

    Abstract

    В сообщении представлены особенности ритуальной пищи Великого Поста в Гюмри. Этнографическое исследование показало, что традиционные блюда, которые составляли основу пасхальных блюд, теперь в основном вышли из употребления, а именно: пшеничные шарики, проросшее пшено, салат из красной фасоли с репчатым луком, картофель с репчатым луком и зеленью, картошка запеченная в тондыре и т.д. Вместе с этим в рацион обрядовой кухни вошли совершенно новые блюда и разновидности пищи с новыми ингридиентами. Дается подробное описание этих блюд.

    Item Type: Article
    Additional Information: Пища великого поста в Гюмри (2-ая половина XX века). Feast food in Gyumri on the second half of the 20th century.
    Uncontrolled Keywords: Ароян Оанна, Haroyan Oanna.
    Subjects: G Geography. Anthropology. Recreation > GR Ethnography
    Divisions: UNSPECIFIED
    Depositing User: FSL Bibl Dept
    Date Deposited: 09 Apr 2014 10:07
    Last Modified: 09 Apr 2014 11:52
    URI: http://shirak.asj-oa.am/id/eprint/427

    Actions (login required)

    View Item