ՀՀ ԳԱԱ Շիրակի հայագիտական հետազոտությունների կենտրոն. Գիտական աշխատություններ

Ալեքսանդրապոլի ավանդական ուտեստն ու հացկերույթը

Բազեյան, Կարինե (2008) Ալեքսանդրապոլի ավանդական ուտեստն ու հացկերույթը. ՀՀ ԳԱԱ Շիրակի հայագիտական հետազոտությունների կենտրոն. Գիտական աշխատություններ, № 11. pp. 34-39.

[img]
Preview
PDF
Download (683Kb) | Preview

    Abstract

    В статье рассматривается традиционная система питания александропольцев. Пища, как и вся система питания, относится к числу наиболее стойких культурно-бытовых традиций. В наборах пищевых продуктов, способах их обработки, типах блюд, в традициях пищевого предпочтения или избегания, в организации и ритуале трапез отражается специфика городского быта Александрополя. Исходя из этого в статье представлен основной пищевой рацион городского населения, некоторые способы приготовления, периодичность приема пищи, способы заготовок. При этом выделяется повседневная, праздничная и ритуальная пища, а также предпочитаемые прохладительные и алкогольные напитки. Особое внимание уделено не только тому что люди едят, но и какой утварью и посудой пользуются и как их используют.

    Item Type: Article
    Additional Information: Традиционная пища и трапеза Александрополя. Alexandrapol traditional food and meal.
    Uncontrolled Keywords: Базеян Карине, Bazeyan Karine.
    Subjects: G Geography. Anthropology. Recreation > GR Ethnography
    G Geography. Anthropology. Recreation > GT Manners and customs
    Divisions: UNSPECIFIED
    Depositing User: FSL Bibl Dept
    Date Deposited: 03 Apr 2014 15:38
    Last Modified: 10 Apr 2014 12:54
    URI: http://shirak.asj-oa.am/id/eprint/379

    Actions (login required)

    View Item